Tomate seco a la provenzal , con la calidad de CAMPOREL
4,00€
• Disponible
El Tomate Seco Confitado a la Provenzal de Camporel es un producto gourmet que combina la intensidad del tomate deshidratado con los sabores
aromáticos de la Provenzal. Camporel se caracteriza por elaborar productos artesanales y gourmet, y este tomate confitado es un claro ejemplo
de su dedicación.
¿Qué es el "confitado"?
Es importante diferenciar el tomate seco del tomate confitado. Mientras que el tomate seco o deshidratado se somete a un proceso de eliminación
de agua (ya sea al sol o en horno), concentrando su sabor, el tomate confitado se cocina lentamente en aceite (o grasa) a baja temperatura.
Esta técnica hace que los tomates se vuelvan tiernos, jugosos y con un sabor más dulce y profundo, ya que los azúcares naturales se concentran y
caramelizan ligeramente. En el caso del tomate seco confitado, primero se deshidrata y luego se confita.
Ingredientes y características
- Tomate deshidratado: La base del producto, que aporta el sabor concentrado del tomate.
- Aceite de oliva virgen: Es el medio en el que se confitan los tomates y les confiere una textura untuosa y un sabor mediterráneo. Constituye una
parte significativa del producto (32%).- Ajo: Un diente de ajo que infunde su aroma y sabor característicos.
- Vinagre de vino: Aporta un toque de acidez que equilibra los sabores.
- Sal: Para realzar el gusto.
- Especias: Aquí es donde entra el toque "a la Provenzal". Si bien los ingredientes exactos pueden variar, las especias provenzales suelen incluir
hierbas como tomillo, romero, orégano y mejorana, que le dan ese perfil aromático y mediterráneo.El resultado es un tomate con una textura más jugosa y menos "chiclosa" que el tomate seco convencional, y un sabor intenso y aromático.
Usos en la cocina
- Aperitivo: Es delicioso para untar en tostadas o pan crujiente, solo o con un poco de queso.
- Ensaladas: Añade un toque de sabor concentrado y una textura interesante a cualquier ensalada.
- Pastas: Combina muy bien con platos de pasta, ya sea directamente o formando parte de una salsa.
- Acompañamiento: Puede servir como guarnición para carnes (especialmente carnes blancas) o pescados.
Inglés
Español
